一、茶树和茶叶的区别
茶树：是自然界中的一类植物，属于山茶科、山茶属灌木或小乔木，其叶可制茶（有别于油茶树），种子可以榨油，木可用于雕刻。
茶叶：是用茶树的叶片做成的健康饮料，优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，才能生产出优质的各种茶叶。
1、茶树是自然界中的一类植物，属于山茶科、山茶属灌木或小乔木。叶子可制茶（有别于油茶树），种子可以榨油，木可用于雕刻。茶树按树型可分为乔木型、小乔木型和灌木型；按叶片大小可分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。
2、茶树的叶革质，呈长圆形或椭圆形，一般长4-12厘米，宽2-5厘米，先端钝或尖锐，基部楔形，叶片上方发亮，叶片下方无柔毛或初时有柔毛，侧脉5-7对，边缘有锯齿，叶柄长3-8毫米，无柔毛。
1、茶叶是用茶树的叶子做成的健康饮料。制茶，也就是将茶树鲜叶经过各道加工工序，制成各种半成品茶或成品茶的过程。优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，才能生产出优质的各种茶叶。
2、现代茶叶生产利用的茶树有两大类：地方群体种、育成品种。一款茶叶一般会有三个层面上的意思：一是树种名（取决于用什么品种茶树的原料）；二是茶叶名（取决于用的什么制作工艺流程）；三是商品名（取决于茶商想要赋予的商品价值）。
二、毛尖茶茶叶树和普通茶叶树的区别
茶树和茶叶树没有区别，它们都是茶树，只是叫法不同。茶树的叶子可以制茶，种子可以榨油，且本身的材质较为细密，其木可用于雕刻。茶树喜光耐阴，适合在漫射光下生长，一生可分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期，通常树龄可达一二百年，但经济年龄一般为40-50年。
三、怎么区分新茶和老茶
新茶与陈茶的区别，可以从看色泽、闻香气和尝味道来着手。
1、看，新茶新鲜,千硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。
2、闻，新荼清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馊味等，则说明是陈荼或劣茶。
3、尝，新茶茶汤有强劲浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦摇味、酸味等异味。
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新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于通风处，待仓味散尽后再储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏。
也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。