一、怎么辨别铁观音茶叶真假
1、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
2、真茶茶香或清远或浓烈，都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感；假茶气味刺鼻，浓烈，有香精味。通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了。
3、一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成。但我们可以找到一些基本规律，来增加我们的鉴别知识。
二、铁观音茶叶如何辨别真的
1、辨别铁观音的好坏目前主要借助视觉嗅觉味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度匀度和汤色二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡。
2、1观看外形主要是观察铁观音的外形色泽匀净度和闻茶米的香气凡外形肥壮重实色泽砂绿，干茶茶米香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶2湿评品质茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气汤。
3、可从“观形听声察色闻香品韵”入手，辨别茶叶优劣观形优势“铁观音”茶条卷曲结实沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜看茶叶的色泽全黑色就肯定是低等铁观音呈赤。
4、想要鉴别铁观音的话，可以从下面的几种方式了解的1传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿，其实本人都不知道这两样东西到底是什么形状现在有一种趋势是对外形并不要求很结实，因为要把外形加工得很结实，就要用较长的制作。
5、听一听通过听声音辨别铁观音茶叶真假不是很简单，但是只要细心，也是可以的不妨把干茶叶一粒粒的放入高杯子里，如果声音比较清脆，说明茶叶是上品的，如果声音很小或者沉闷，则茶叶很普通这是因为真品茶叶很紧凑，比较结实。
6、干看外形，观察铁观音干茶外形的特征色泽整碎度匀净度茶香气等，外形卷曲，匀整色泽墨绿油润鲜活，香气清纯的为上品茶叶经过沸水冲泡后，鉴别茶叶的香气色泽滋味汤色等嗅香气香型突出，香气清高。
7、2湿评品质铁观音茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气滋味汤色叶底等1嗅香气铁观音的香气有品种香地域香也称风土香和制造香先嗅品种香是否突出，再区别香气高低长短强弱纯浊嗅香时都采用热嗅。
8、鉴别铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质冲水开泡”这两个程序1观看外形主要是观察铁观音的外形色泽匀净度和闻茶米的香气凡外形肥状重实色泽砂绿，干茶茶米香气清纯的，此类茶即观音。
9、干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶不过。
10、辨别铁观音茶叶质量的优劣可从“观形听声察色闻香品韵”入手观形优势“铁观音”茶条卷曲结实沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜看茶叶的色泽全黑色就肯定是低等。
11、评判茶叶质量的好与差目前主要借助视觉嗅觉味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度匀度和汤色二闻，就是闻茶的香气，采用干闻。
12、1观看外形主要是观察铁观音的外形色泽匀净度和闻茶米的香气凡外形肥壮重实色泽砂绿，干茶茶米香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶2湿评品质茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气。
13、一看茶叶的色泽，色泽黑亮为好二闻茶叶的香味，味道清香无杂味为好三听茶叶落在铁质托盘的声音，以声音清脆似铁为好四摸茶叶拿在手里的感觉，以干爽不粘手不潮软为好五品茶冲泡好后，1先。
14、当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往差异很大，不单单是发酵轻重的问题，这需要更多的实践经验，也就是多品饮多比较如何冲泡铁观音其一，由于铁观音有其特殊的香气和皇口，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时。
15、铁观音茶是一种比较优质而名贵的茶叶，谁也不想买到冒充的茶，从你的相片看，你所喝的茶叶是真的铁观铁观音茶的叶子是看起来叶片宽而肥厚，叶子的边带有锯齿状，略向背面翻转叶尖下垂略歪，叶面呈波浪状隆起这些都是。
三、如何鉴别铁观音茶的真假
评定茶叶是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲开水泡）”这两个程序。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥壮、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥韵悠长的，均为上品；反之为次品。
（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。
（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。
（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之为次品。