一、茉莉花茶是新茶好还是陈茶好
1、选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶原料嫩度好，芽毫显露。普通的茉莉花茶原料嫩度较差，条形松，且不够匀整。
2、选购茉莉花茶时尽可能坐下来品品。有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。进而闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；冲泡5次以后好坏就显现了。优质的茉莉花茶冲泡五次以上，依然花香浓郁，而低廉的花茶3次冲泡后就淡而无味了。
3、茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵度是指花香，仿似盛开的茉莉花香；浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度；纯度是指花香、茶香的纯正度，是否有其他异杂气味。
4、高档花茶比较强调鲜灵度，一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都好，香气鲜灵浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。第一、泡热嗅最易辨认异劣气，鉴别香气的纯度。如有陈霉、烟焦等异劣气味则为香气不纯。第二、泡辨别香气持久性和耐泡度，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡、持久，这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有的底香。
5、茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
二、茉莉花茶什么季节是新茶
1、秋季是新茶。茉莉花是夏季开花，伏天的茉莉花是制作茉莉花茶的上品，所以一般茉莉花是七八月开始窨制，经一两月的窨时间，八九月份才是当年出的新茶。
2、茉莉花茶适宜春季饮用，茉莉花茶是以传统茶叶为茶胚，加入一定比例的茉莉花蕾，经过特定的窨制工艺制成，其茶兼具花香，茶香，且滋味鲜爽甘甜，春天饮用，可缓解春困，补充水分，亦能舒缓情绪，在其他季节，茉莉花茶亦可以作为补充茶品饮用。
3、每年春季剪枝时，应把大部分的老叶摘除，以刺激新梢早萌发。对于2～3年生以上的植株，每个花潮可摘叶1～2次，处暑过后要停止摘叶，使枝叶正常生长，以免因摘叶而促进晚秋梢过多芽发损失养分，不利于茉莉安全越冬。
4、摘叶应根据茉莉植株的生长情况而定。凡枝条多、叶片茂密、生长健壮的植株，可将老枝条上的大部分叶片摘除，而对新枝条，则只摘除下部叶片，保留该枝条中上部的大部分叶片。对新抽生的开花母枝不进行摘叶。摘叶时一般将整张叶片摘除，但要留下叶柄，以免损伤腋芽，也有仅将半张叶片摘除的做法。在广西横县，有的花农种花面积大，劳力少，在当潮花结束后新梢萌发前用软竹鞭进行打叶，打掉田间总叶量的30%～40%，然后进行施肥灌溉等田间管理，也起到良好的增产效果。
三、茉莉花茶几月份有新茶
1、茉莉花和茶（一般多绿茶和白茶）窨制，茉莉花的花期一般是6月左右开始，此时上市的茉莉花茶称作新花新茶；8月左右上市的茉莉花茶用到的茉莉花是伏花。
2、6月的茉莉花茶是在新鲜绿茶的基础上配以当地的茉莉花窨制而成的。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含了茉莉花的鲜灵芳香。
3、一观其形。选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以横县茉莉花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
4、二闻其香。看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
5、三饮其汤。购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。