在大多数人的常识里，茶叶都是泡着喝的。买一包好茶，闲暇时对其细品慢酌，这简直是一种无与伦比的享受。但也有一些茶友发现，自己竟然喜欢吃茶叶，吃干茶叶或茶渣，那么这会带来什么好处和坏处呢，干吃茶叶致癌吗？
一、吃茶叶的好处
干吃茶叶致癌吗，长期吃干茶叶的危害
在冲泡茶叶的过程中，茶叶中含有的某些脂溶性物质，较难溶于水，因此这部分的营养在喝茶时会有所流失。而相较而言，吃茶叶就可以将这部分难溶于水的营养物质更有效地吸收掉，从而使茶叶具有的降脂减肥、降血压、抗衰老、美容护肤、降胆固醇等功效与作用得到更加充分的发挥。
干吃茶叶致癌吗，长期吃干茶叶的危害
吃茶叶也有消除口臭的好处，因为咀嚼茶叶可以去除牙齿缝隙间的食物残渣，清洁口腔，其间产生的茶汁芳香也能够掩盖口臭，清新口气，同时有助于消灭形成口臭的细菌。
二、吃茶叶的坏处
干吃茶叶致癌吗，长期吃干茶叶的危害
茶叶在采摘的时候可能会有农药残留，如果没有将茶叶洗干净就直接吃了，身体容易会受到有毒物质的伤害。长期以往，人体就有可能引发各种疾病。同时，茶叶中含有较多的鞣酸、茶碱等物质，长期吃茶叶也会容易导致胃酸分泌过多，从而造成肠胃不适，甚至胃溃疡等情况。
干吃茶叶致癌吗，长期吃干茶叶的危害
经过炒制的茶叶，会产生与苯并芘物质。这种物质在一定程度上会引起基因突变，诱发癌症。不过苯并芘较难溶于水，因此喝茶所受影响的很小。但吃干茶或嚼茶渣，就会更加容易吸收苯并芘物质，从而造成致癌的风险。
干吃茶叶喝浓茶对身体不太好，因为茶叶中含有的茶碱等成分可以增加对胃黏膜的刺激，从而容易导致胃溃疡。不要长期喝浓茶和嚼食干茶叶，会对身体有害，茶叶中的农药残留和重金属含量，吃多了会损害身体健康。
饮茶的注意事项
浓茶叶中的咖啡因、茶碱等成分，可使中枢神经系统的兴奋性增高，促进胃活动。表现为蠕动加快、胃壁细胞分泌亢进，使胃酸增多。长期饮用浓茶，增加对胃黏膜的刺激，从而容易导致胃溃疡。所以喝茶最好以清淡为主，长期饮用浓茶会使血压增高和胃黏膜受损，另外有心血管病、糖尿病、肾炎及肝炎病人，空腹饮浓茶，对恢复健康更为不利。建议最好泡茶喝，第一遍的泡茶水倒掉，喝第二遍的最好。但不要太浓，另外买茶叶时最好买新茶。
经常饮茶的好处
1、茶叶中含有的有脂溶性维生素A、E、D、K，无机物钙、铜、镁等，尚有胡萝卜素、叶绿素，纤维素、卵白质等，这些物质是对身材有益处的。
2、其它茶叶的营养包括有的水溶性和脂溶性两部门，茶叶内里含有儿茶素，维生素C，氨基酸，脂溶性营养有维生素E，膳食纤维，叶绿素，脂溶性部门不溶于水中，冲泡几多次，尚有残留在茶叶中，中国十大名茶，吃茶叶可以接收茶叶中的部门营养，维生素E和儿茶素的茶多酚都是可以抗朽迈。
3、茶叶含有的氟和茶多酚等因素，茶多酚是可以消毒，杀菌的浸染，是可以克制龋齿菌的发展，能加强牙釉质抗酸手段，茶叶中含有的氟离子是对牙齿有掩护浸染，用品味茶叶的要领，是可以治疗牙齿疼痛。
4、茶叶有止咳，消食，清神，去油腻的浸染，用浓茶可能品味茶叶漱口可以去口臭，假如吃了大蒜等口胃重的食品，可以用小撮的茶叶，放在口中，品味，等唾液化解茶叶往后，逐步咽下。
铁观音具有预防和治疗龋齿，减肥瘦身，以及防治心血管疾病的作用。铁观音的作用第一个有防治龋齿的作用，因为铁观音茶叶中的氟化物很容易和牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一种氟化钙，起到防酸抗龋的作用，由此可见，饮用铁观音对未得龋齿病的人有预防作用，对已经得龋齿病的人，是有治疗作用的。铁观音，另外还有减肥瘦身的作用，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者由于皮下的脂肪和腰围是含有很多脂肪堆积的，常喝铁观音有很好的减肥效果，另外铁观音还有防治心血管病的作用，铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显的改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值，可以达到治疗心脑血管疾病的目的。”
儿茶素类
俗称"茶单宁"，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
咖啡因
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
矿物质
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
1、钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
2、氟：具有防止蛀牙的功效。
3、锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
维生素
1、类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶末一起饮咽才可补充。
2、B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。
其他机能成份
1、黄酮醇类具增强微血管壁、消除口臭功效。
2、皂素抗癌、抗炎症功效。
3、胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，可以防高血压。[2]
主要功效
安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。
美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
交友养性心情好
安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
防癌增智人聪明
正炒铁观音
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。
英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。
生活妙用
1、烫伤或烧伤可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。
2、晕车船与醉酒事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。
3、刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。
4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除。
5、防治儿童龋齿茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。
6、婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿可用铁观音茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。
7、劳累过度泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。
8、身体肥胖者可常饮茶水，尤其是乌龙茶，有良好的减肥作用。
9、胆固醇高并伴有心血管疾病者每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。
10、食欲不振、小便黄赤者可多饮用些淡茶水
11、过食油腻不适者可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。
12、轻微上火者可饮用铁观音来达到降火的作用。