叶底是茶叶品评的一种常用术语，即冲泡后充分舒展开的茶渣。审评时有专门的叶底盘，一般为木质，涂成黑色，有正方形和长方形两种。
一般来说，好的茶叶叶底应嫩芽比例大，质地柔软，色泽明亮，叶形较均匀，叶片肥厚。
（一）叶底的嫩度
以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。一般芽以含量多、粗而长的好，短的差。但应视品种和茶类要求不同而有所区别。叶质老嫩一方面可以从舒展开的叶底直接看出，另一方面也可以从软硬度和有无弹性来区别：手指压叶底后不松起的嫩度好；质硬有弹性，放手后松起表示粗老。叶脉隆起触手的老，不隆起不触手的嫩。叶边缘锯齿状明显的老，反之为嫩。叶肉厚软的为嫩，软薄者为差。注意，叶的大小与老嫩无关。
（二）叶底的色泽
主要看色度和亮度，其方法和干茶色泽相同。
深浅：色泽是否符合该茶类应有的色泽要求。黑毛茶以油黑色为好，黄绿色和铁板色都差。
润枯：“润”表示茶叶色面油润光滑，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。
鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为新茶所具有的色泽。“暗”表现为茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。
匀杂：“匀”表示色调、鲜叶标准一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等谓之杂。
（三）叶底的匀度
主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。上述因子都较接近且一致的为匀度好，反之为差。
（四）叶底的柔软度
审评叶底时还要看茶叶舒展情况，是否掺杂。泡不开不散条的为差，叶底完全摊开也不好。好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。次的为暗、老、薄等，有焦片、焦叶的更次。
用泡过茶叶的叶底区都主要是因为这些叶底有消炎的作用，所以贴在痘痘上会使里面的炎症迅速消除。可以让我们的这些痘痘很快的消失。大部分人长痘是因为皮肤表面有炎症，所以会在表面凸起一个痘痘。我们平时买的很多药膏，大部分都起到消炎杀菌的作用，但其实他们很多原料都是茶叶的叶底。因为茶叶本身就具有非常好的消炎的作用。
直接用茶叶的叶底祛痘，还能避免再药膏中的激素，现在很多商家为了大批量的生产药膏，让患者觉得效果非常明显，会在很多药膏中加入激素。这样的做法虽然对于祛痘的效果非常明显，但是对皮肤的伤害是不可逆的。所以建议大家直接用茶叶的叶底祛痘，因为这个方法既省钱还更安全。这个方法虽然很简单，但是在用的时候还是要先注意，先不要在脸上做实验，因为你不确定你对这个叶底过不过敏。
有很多人在喝茶的时候没有反应，但是由于皮肤过于敏感，所以这个东西放在脸上痘痘没有好，反而会引起其他的痘痘出现，这样就不好了。所以可以先在不明显的位置做下实验，如果不过敏的话再用在脸上，这样对自己也是负责任的。不仅叶底可以起痘，茶叶水洗脸也非常好。茶叶水在热的时候喝是最好的，如果茶叶水凉了也不要随意倒掉，可以倒在盆里留着洗脸用。
茶叶水里面富含很多复合多酚，对我们的皮肤非常好，有利于我们皮肤抗氧化。在这些茶叶水里面也有消炎杀菌的作用，所以一举两得。用茶叶水洗脸既可以减少自己皮肤角质层，也可以让自己脸上一些杂物尽快脱落。所以看似没有用的茶叶水，其实对我们的生活非常有帮助。
由于茶叶质感硬而且脆因此一捏即烂。
因为新茶水分含量低，茶叶质感硬而且脆，因此一捏即碎。因此可以用手指捏一捏来鉴别新陈茶。新茶用手指轻轻一捏成粉末状，而陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量比较高，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。