一、怎样去除茶叶中的异味
1、茶叶富含果胶质，表面有很多气孔，具有很强的吸附性。就像活性炭一样，可以吸收环境水分、异味。但是，茶叶越干燥，吸收异味越强。
2、茶叶的表面吸附包括物理吸附和化学吸附两类。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积，而且，茶叶具有较强的吸附能力。
3、不同级别茶叶茶坯的比表面积有显著差异，同一茶坯的比表面积和吸附量又因其含水量的变化而变化，茶坯含水量在5％一25％范围内，比表面积和吸附量均随含水量的增加而增大，因此，水分是影响茶坯吸附性能的重要因素之一。
4、汤色茶叶内含物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊的为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
5、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口中含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
6、参考资料来源：人民网-如何鉴别茶叶的好坏
二、茶叶是如何去除甲醛的
1、实际上，用茶叶去除甲醛的效果十分有限。对茶叶来说，吸附甲醛主要体现在两个方面，吸附很少量的甲醛分子。吸附空气中的水分，降低室内空气湿度，在一定程度上促进甲醛的挥发。从原理上来说，茶叶确实可以吸附甲醛，但在实际操作的时候，一碗废茶叶的吸附能力和一卷卫生纸，甚至一盘沙砾相当，所以用它去吸附甲醛，并没有太大意义。茶叶最好还是应该用来放置在冰箱或者鞋柜中，发挥它去味除湿的功效。
2、干燥茶叶和湿茶叶都具有一定的吸附作用，但两者的机理不同，目前，尚无实验结果表明哪个吸附效果更好。无论是干茶叶还是湿茶叶，吸附量是有限的，都会在短时间内达到饱和状态，无法继续吸附有害物质，所以最好每天更换一次。装修除甲醛最好方法就是通风法，这是最简便经济、效果最好的方法。在还没人入住的时候把门窗都打开，让风在屋内四处流动，可以带走很多空气中的甲醛。需要注意的是，通风法是治标不治本的办法，无法彻底清楚室内甲醛，还需要其他手段、产品进行辅助才能达到最佳效果。活性炭除甲醛，普通活性炭对于甲醛的吸附效果也不是很强，需要大剂量，频繁更换才有明显效果，但经过特定化学催化剂处理改良之后，加入椰维炭成分的活性炭对于甲醛的吸附性和吸附寿命会增强几倍到几十倍，但这类活性炭价格较高，在国外比较流行，目前还没有普及到国内。
三、如何帮茶叶去青味
1、第一种，目前机械化程度最高，效率最快的方式是使用高温对白茶进行烘焙，以促进茶香形成、青气挥发。青味物质沸点较低，而醇香类物质沸点较高，以较高的温度烘焙适当的时间，基本可以去除大部分青气了，同时也能促进白茶香气的形成。
2、但是这样做有一个非常大的缺点，如果烘焙温度过高，白茶的青气在快速去除的同时，白茶中的活性成分生物酶会大量的因为高温而死去，严重影响白茶后期储存时的转化。但是不少茶企为了追求效率和效益，保证产品快速完工，往往有很多茶企在烘焙时将温度设置得非常高。
3、第二种，对萎凋好的白茶进行匀堆，促进生物酶之间的反应。很多茶友喝过泛酸的白茶，其实有一部分原因就是匀堆过程处理不当造成的。比如匀堆的湿度过高、茶叶堆放得太厚等等。为什么我们称为“匀堆”而不叫“渥堆”呢？
4、白茶的匀堆是为了促进生物酶之间的反应制造微环境，适当促进转化，而不像制作红茶之类的熟茶一样特地对渥堆的茶叶进行加温加湿促进发酵。在此过程中，匀堆时间的长短，匀堆的厚度、湿度的控制、温度的把握均对后期白茶的品质都有极大的影响。
5、第三种，最需要耐性子的方式：对白茶进行存放消青、低温烘焙或者变温烘焙。白茶萎凋好后自然存放一段时间，大致有个十天半个月以上，白茶中的青气就能消失掉很多了。再用小火对白茶进行低温烘焙，在不破坏生物酶的前提下用小火将青气祛除殆尽。
6、第三种方式是最笨的，但是是最有效的，可以尝试一下。希望我的回答对你有帮助！