一、茶叶在水中立着的叫什么茶
茶叶在水中立着的多为芽类茶品，如雀舌、竹叶青、汉中仙毫、紫阳毛尖、信阳毛尖等，其茶含芽率，干燥度较高，茶身轻盈，且茶叶吸水性很差，因此当茶叶被水浸泡之后，从而出现在水中站立的姿态。
在水中可以立着的几款茶介绍~茶叶百科
因形状小巧似雀舌而得名，其香气独特。唐·刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。”宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”
明·汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。雀舌可分为巴山雀舌，武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、浙江雀舌和金坛雀舌。
竹叶青鲜叶的采摘也十分讲究，必须在清明前，海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得，此时茶叶的内质最好。采摘标准为独芽和一芽一叶初展，每500克成品茶即需消耗芽芯三万到三万五千颗。
竹叶青茶是采自峨眉山的明前茶，其外形润且紧细均整，扁平光滑，呈竹叶型，一旗一枪，煞是精致，茶汤黄绿明亮，带栗香，滋味鲜醇高爽，经久耐泡。
主产于陕西汉中的名优绿茶，其干茶状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披，栗气馥郁且持久，其汤色清澈明亮，滋味醇厚，爽口回甘，叶底芽匀嫩成朵，且茶叶富含天然锌、硒等微量元素，倍受大众喜爱。
如果从物理角度来解释，茶叶的沉浮和自身的密度有关系，如果茶叶密度大于水，那自然会下沉，反之就会上浮。对于茶叶来说，下沉时间长短和茶叶的吸水性和重实度有关，有些茶叶的吸水性强，快速吸水后自身更重实，自然的下沉速度就快了。
而茶叶吸水性的强弱和茶叶的制作工艺有直接关系，比如摊晾、杀青、辉锅等工序都会对茶叶产生较大影响。
像手工炒制的茶，外形还更紧结，重实，吸水性也更好，冲泡后下沉速度很快。
而经过高温制成的芽头类雀舌、竹叶青等，茶叶会变得轻飘、叶片气孔不通，茶叶的吸水性很差，冲泡后的茶叶需要较长时间的吸水，才会下沉。
二、收获茶叶属于哪类茶
你自己摘的茶如果符合工艺就是绿茶，至少你自己摘的茶无污染无农药。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶，鹤峰骑龙茶作为鹤峰富硒茶的佼佼者，茶条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整；天然含硒。深受广大消费者的青睐。
适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。失眠、胃寒、孕妇及产妇在哺乳期者忌饮绿茶。
通常茶叶可以在一年四季采摘，由于种植时间的不同，一般春季的茶叶在3月份下旬就可以采摘了，通常采摘的最晚时间是在10月下旬左右，采摘时间可持续1个多月左右，一般茶叶在3、4月或9月份采摘是最好的，因为这个时间的日照是最充足的。
三、青山绿水茶叶是什么茶
1、苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地。
2、苦丁茶作为宫廷贡品始于北宋皇佑五年，当是广西万承县有一个名叫许朝烈的半族首领为讨好宋仁宗，以求封官封州，遂以苦丁乡谭赞河边的一析千年野生古茶树春天的首批嫩芽精心制做成干茶为贡品进献皇上，仁宗饮用了几个月后，觉得此茶先苦后甘，心里十分高兴，以为是长生不老之药，便要求许朝烈年年进贡。
3、选购苦丁茶时，先要看苦丁茶的外形，苦丁茶的叶片看起来会比较厚，摸起来也会有不一样的感觉，叶片形状大多数都会呈现出椭圆形，叶片的大小会比其他茶叶大一点，如果苦丁茶的外形较为粗壮、卷曲，而且没有茸毛，那就是用嫩芽制作而成的，一般正品的苦丁茶除了有以上特点外，还会呈现出好的光泽，多数表现为墨绿色。
4、看了外形，那可以试试苦丁茶的手感，如果抓起一把茶叶，感觉手里有扬起的灰尘，而且还有异物感，那这样的茶叶最好不要选购，如果抓起来的时候感觉没有粉末、颗粒和其他碎杂物，切条均匀而且中段茶叶也比较多的，那这就是好茶叶。