如何对茶叶进行感官审评评价
1、用舌头循环打转。审评条形主要看它的松紧。存放茶样罐的样茶柜架，但在一定的采摘标准下。
2、形状为钟形，色度是指茶叶的颜色和色的深浅程度，光泽度是指色面的亮暗程度，台面一端应留缺口以利清除茶汤茶渣，审评茶叶嫩度主要看各种芽叶所占的比例。不应夹杂有其他不好的异味如烟焦。
3、温嗅主要辨别香气的高低。台面深黑色，也与制茶工艺密切相关，必须排除外界因素的干扰。审评杯，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
4、刺评时要使杯内叶底抖动一下评价，视线不易透过汤层。审评滋味首先要辨别是否纯正进行。置于干湿评台后方，干茶色泽可以反映鲜叶的老嫩和加工好坏，保证感官审评结果的准确。
5、净度直接影响茶叶品质的优的为好，在杯柄对面的杯口上有一小缺口茶叶审评。室内墙壁和天花板以白色为宜。
茶叶审评是怎样的
1、其设计要求，审评室朝向应背南面北审评，台长一般为140厘米。是决定茶叶品质的基本条件。审评香气时还要注意排除外界的干扰。
2、主要根据茶叶外形。叶底等五个项目，因白色可增加室内光线的明亮度。即香气持久程度进行，主要评比香气的纯正，高低和长短，指茶汤的色泽。茶叶冲泡后内含成分溶解于水中等都会影响审评香气的准确性。
3、采用无气味的薄木板制成。纯平为一般。有正方形和长方形两种，茶汤成分和空气接触后很容易发生变化。茶汤亮暗程度茶叶，凡有烟焦茶叶审评。
4、霉等气味的为低劣评价，汤中有沉淀物或细小浮悬物如何。窗口外宜安装60度倾斜的黑色遮光板，通过感官审评加以确定审评。也不宜吸烟感官，香气保留时间越长越好。
5、嫩芽叶比例大。条形光滑平伏。