这篇文章给大家聊聊关于胖哥俩肉蟹煲的是什么茶，以及胖哥俩肉蟹煲价格表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
胖哥俩肉蟹煲的鸡爪怎么做得那么糯
许多人对于胖哥俩这个专做肉蟹煲的店应该都不陌生，他们除了在嘉兴平湖有总店，并且在浙江其它城市，还有上海以及江苏、安徽等地也有分店。胖哥俩店里做的肉蟹煲堪称一绝，他家的明虾煲、鸡爪蟹虾煲等菜也非常出名，许多人慕名而来，可以说是真材实料，口味鲜香独特，最主要是价格还不贵，所以非常受欢迎。有些人吃了他家的鸡爪蟹虾煲之后就难以忘怀，所以也想自己动手做，下面就来介绍一下这道菜的具体做法。
首先准备好食材，螃蟹四、五只，鸡爪子半斤左右，虾十只，另外，还有年糕也是半斤，土豆一斤。其它调料类葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖等适量备用。第一步，先卤鸡爪，将它们都一切两半，然后泡到凉水中，大概泡十分钟左右。然后将鸡爪放入锅中，加水多一些，要没过鸡爪，这个时候加入各种备好的调料，姜、葱、蒜、花椒、辣椒、料酒、冰糖和盐等等，可以将这些调料放到一个布包内，然后同时放入适量鱼鲜粉。开火，煮开后，改小火再煮大概四十分钟左右。关火后，将鸡爪在锅中浸泡十分钟，不要立即捞出，这样更入味，并且可以达到脱骨程度，口感更软糯。
第二步，将备好的螃蟹打开蟹盖，去鳃和心、胃等器官，中间切开。然后将切口沾上淀粉，放入已经将油烧热的锅中，进行炸制，待颜色变红后捞出，虾洗净后炸一下或是煮一下都行。土豆去皮切成块放水中煮熟，这时可以放肉蟹煲酱和鱼鲜粉入味。年糕用凉水浸泡一小时左右。
第三步，锅中加油，将葱、姜、蒜煸香，加入辣椒酱和肉蟹煲酱，快速翻炒，放入料酒和鱼鲜粉和白糖，然后加水，水开后放入已经处理好的鸡爪以及年糕和螃蟹、虾，收汁。最后一步，换成煲盆，下边铺上土豆，将收好汁的鸡爪和螃蟹、年糕、虾一起放入煲中，最后撒上香葱芝麻，这样鸡爪蟹虾煲就做好了。
赖胖子肉蟹煲和胖哥俩肉蟹煲是一家吗
赖胖子肉蟹煲和胖哥俩肉蟹煲不是一家。
赖胖子前身“赖胖子肉蟹煲”创立于2007年，所属公司为宁波市渔夫人家餐饮管理有限公司。
“胖哥俩”品牌创立于2009年，所属公司为嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司。
扩展资料：
1、赖胖子发展历程：
2007年，赖胖子前身“赖胖子肉蟹煲”品牌成立，由宁波一位赖姓厨师提出。
2014年，品牌升级，公司成功注册“赖胖子”商标。
2015年，赖胖子聘请设计团队，以起航为主题，具有海洋、工业、慢吧、复古等装修元素，由家庭作坊式的街边小店转型为时尚餐饮店。
2、胖哥俩发展历程：
2008年5月，两个胖子兄弟在嘉兴海盐创立了胖子肉蟹煲并开始营业。
2009年，第一家分店在嘉兴平湖开设。
2011年，胖哥俩商标正式获得国家商标总局批准。
2013年，嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司成立。
2014年，胖哥俩肉蟹煲相继在浙江、上海、江苏、陕西、安徽、河南等省的一二线城市设立门店。
2015年1月，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在杭州钱江新城财富金融中心成立，作为公司下一阶段面向全国的运营管理中心。
截止2015年中旬，胖哥俩已经在全国拥有60家分店。
2016年胖哥俩在全国20多个省市拥有200多家门店。
参考资料来源：百度百科-赖胖子
参考资料来源：百度百科-胖哥俩肉蟹煲
胖哥俩肉蟹煲道歉,涉事门店停业整顿,这是为什么
胖哥俩肉蟹堡因为涉嫌使用过期的食材而被曝光，随后这家店铺也发文道歉，并且还表示涉事的门店要停业整顿。可以看到在食材店中出现这种饮食安全问题，才是被大家所不容允许的。记者卧底门店之后发现活蟹本身是承诺现杀的，但是这些所谓的活蟹都是前一天使用过的隔夜蟹。而土豆还有过期以及变质的现象，但是在过期变质之后，经过简单的加工还是会继续送上餐桌。
昧良心赚钱煮熟过的肉品即使变了味道也会留到第二天并且继续卖，所以也可以看到这家店铺真的是在昧良心赚钱。不仅仅是这家肉蟹堡店，同时还有许多的奶茶店以及火锅店等等都曝光安全问题，也引起了网友的广泛关注。因为大家都知道在日常生活中吃是非常重要的，一日三餐都离不开吃。而大家在喜欢这些店铺的美食的时候，对他们也是非常的信任。
网红餐厅但是用过期的食品，而且食品安全都不到位，也无法给大家带来保障。同时在当地的监管部门检查之后，可以发现，胖哥俩并不是一些街边小吃。而且这个餐饮已经在全国开设了多家门店，更重要的是每年接待顾客的人次超过了3000多万。在很多地方，胖哥俩也是网红餐厅一样的存在，每一次到了饭点，就有很多的年轻人在餐厅的门口等候并且打卡消费。
明知故犯所以也可以看到，这样一个规模庞大并且有知名度的餐饮企业，会出现这样的食品安全问题，也让人非常的震惊。更重要的是店方并不是无心之过，而是明知道这是不对的，还要故意去犯这样的错误。这样一家餐饮企业也应该知道食品新鲜问题的重要性，而这家企业本身的主打卖点就是食材新鲜。但是这家企业也慢慢的违背了初衷，所以会被查处也是理所应当。
胖哥俩肉蟹煲做法到底难不难
材料
螃蟹：5只（三口之家是吃不完的）、鲜虾：250g、嫩豆腐：250g、土豆：1颗、年糕：250g；
调料：糖：2大勺、盐：1小勺、蚝油：1大勺、葱：一根、姜：30g、蒜：30g、生粉（母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用）、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油
做法
1.买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……
2.刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全
3.螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。
4.准备虾，挑出虾线。
5.嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。
6.葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
7.炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。
8.炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
9.土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
10.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！
文章分享结束，胖哥俩肉蟹煲的是什么茶和胖哥俩肉蟹煲价格表的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！