一、什么是正原味铁观音及正炒其他香味的价格
不要听那么多名称。铁观音就两大分类：清香型铁观音（绿色）浓香型铁观音（烤制过的）而清香型铁观音里根据发酵程度不同，分为：拖酸、消青、消正、正炒四种。而其他描述，只是在这个的基础上，产生的其他偶然产物。要看天气、产地、制茶师傅的心情。至于价格更没有具体的定义了。茶是无价的，遇见不良茶商，100的茶卖你2000也是常有的事情。如果真心想找好茶，你最好找东然茶园那样的。专心做茶的厂家，口碑也好。正味的茶外形不是绿绿的。是带着一种暗黄，泡起来。叶子更黄了。不懂的人还以为不好。其实懂茶的到最后都是喝这类的铁观音。不追外表，只追求内质。而且真正的好的外表，并不是看颜色，而是看叶片的肥厚程度，是否有绸缎感，回甘是否明显等。品茶是一个需要过程与时间的。祝你早日喝到心里的好茶。
二、铁观音属于什么茶
铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，一直以来都深受很多人的喜爱，铁观音的口感比较好，泡出来的茶叶比较的香。而铁观音的原产地是在我国的福建省。福建省是产出铁观音较多的省份，当地的铁观音品质也是属于上乘的，而铁观音上好的品质也跟当地独特的地理位置以及气候条件密不可分。
它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，铁观音又分为清香型，浓香型，韵香型等。有多种做法，做出来的茶叶香气又不一样。
由于半发酵工艺的特殊性，乌龙茶具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香。而且乌龙茶的花香，并非源于花果，有类似兰花香、桂花香、水蜜桃香、栀子花香，还有许多不知名的花香，而倍显珍贵。
我国茶叶分类繁多，铁观音就属于青茶类中的一个细分类。铁观音比较适合日常饮用，但是由于铁观音知名度比较高，因此也比较贵，质量当然也比较好。
铁观音是所有茶里面制作工艺最复杂的，工序最繁多的，制作时候最考验体力和耐力的茶叶，安溪的制茶师傅制作一道茶需要10多道复杂工序，甚至更多。这期间还要有前期采摘成本，制茶人工成本，水电费用，烘干机等损耗。就想说一点，做好的铁观音成本非常高，高成本决定了它的售价。所以我们买的时候选相对价格高一点的，有品质保证的，一分钱一分货绝对错不了。好茶除了售价之外好茶在茶叶的干茶的颜色，形状，颗粒大小，香气，泡开的叶底等反面也有不同，这里不多介绍，大家可以自行补脑。
1.洗杯：我们需要先用开水把茶具冲洗一下，这样可以既洗杯又有温杯的效果，也是十分方便呢。
2.置茶：我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。
3.洗茶：我们先将烧开的水倒入盖碗里，对茶叶进行冲烫，去掉茶叶里的杂质，时间不需要很长，然后将茶水倒掉就可以了。
4.冲泡：往盖碗里放入沸水进行冲泡，水在盖碗的九分处就可以了，不需要太满。
5.出茶：可以将泡好的茶放入公道杯当中，用过滤网防止茶叶落入。
6.品茶：经过前面的几个步骤，我们的茶就泡好了，我们需要细细品味这茶之间的香味。冲泡茶的时候应该冲泡时间和水温的问题。
历史文化：说起铁观音茶，起源于唐朝，发展于宋元，兴盛于明清，停滞于近代，崛起于当代。当地茶农发明于1725-1735年间。发源于大田县。时间进入上个世纪90年代后，大田茶业步入新的高速发展时期，其发展速度之快、势头之猛、效益之高、影响之远，居全国上千个产茶县之最，铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。安溪从福建省最大的贫困县，发展到跻身全国县域经济竞争力百强县之列，被称为茶业界的一面旗帜。是中国十大名茶之一，乌龙茶最有代表，其生产历史悠久。
清光绪二十二年（公元1896年），安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。
产地：铁观音原产地在福建省泉州市安溪县，主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。
适合器皿：铁观音可以用白瓷盖碗、紫砂壶、玻璃杯等茶具冲泡，而白瓷盖碗是常用的茶具，盖碗具有干燥、不吸味、不串味的作用，泡茶时可以原汁原味地展现出来，而用紫砂壶泡铁观音，更有利于茶叶音韵发挥，而且紫砂壶壶身厚，冷热急变，还可以增加茶叶的香味，而且冲泡方便，具有不烫手的优点。
每年产量：这个数不好统计，铁观音主要产区福建安溪，官方公布春茶产量在2万吨左右，还没统计其他产区的铁观音。
另外，铁观音的产量和气候有很大关系的。一般春茶产量高，秋茶产量为一年最少。还要看你茶树的生长状况如果是新苗，每年都可递增，所以数据是不断变化的。
三、铁观音属于什么茶有哪些营养价值
铁观音是乌龙茶中的极品，它特有的观音韵备受广大茶友喜爱与追捧，它富有‘绿叶红镶边，七泡有余香’之美誉。香气分明、口感鲜美、水质甘甜、回味持久。喜爱的茶友品尝收藏铁哥建议传统原味，发酵程度足，口感佳，香气优雅，上等的铁观音传统工艺制作，自然发酵，带有花香、兰花香、口感品尝了使人回味无穷。
饮茶界有这样一句佳话春夏绿、秋冬红、一年四季饮乌龙（铁观音）’确实不无道理。但是现在市场上很少能选到传统原味铁观音，对于一些喜爱铁观音的茶友也是一大憾事，如果有人脉关系的话，可以选择原产地的纯正安溪铁观音，第一手茶农，品质保证、口感新鲜、经济实惠。下面铁哥就带领大家科普一下铁观音的魅力。
减肥瘦身常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。
抗癌儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
抗衰老铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
防治心血管疾病铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
防治龋齿铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
防治糖尿病经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸、维生素等功能成分明显高于其他茶类；所含钾、磷、钙、铁、钠、锌、硒等无机矿质元素多达30余种；香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。而它神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，使茶叶喝起来具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳。“做茶最是看天吃饭，要做出一泡好茶，从茶叶的品种到土壤、工艺乃至气候等多方面都很重要。”
从人工采摘、摇青、摊青、杀青、炒青、包揉、烘干等各道工序的制茶工具一应俱全，摆设整齐；安溪茶业史、茶文化、茶叶种植、茶叶加工制作工艺，“铁观音的由来”，如何“一泡好茶”等茶叶知识，跃然墙上，十分醒目。
?说到这里铁哥带茶友们来算算安溪铁观音的成本，具体从安溪铁观音主要产区的30多个茶农、茶商，正常的茶园管理（一年一次深翻，三次人工除草，施用有机肥），半手工采制（不使用采茶机、压茶机和挑茶机），简易包装。统计分析后吓了一跳，竟然没有一个相同的，生产一斤清香型净茶的成本（不包括茶园开垦、种植和基础设施建设）最高187元，最低83元，平均成本为135元。主要构成：
?1、茶园管理部分（冬管部分按春秋两季分摊）：深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资26元，肥料（冬季覆盖的稻草）25元。
2、初制加工部分：采摘、炒制人工工资32元，电费、煤气5元；挑梗、去末和包装人工工资（不包括审评、拼配）18元，包装袋（真空袋和PC盒）5元，运输、储藏等2元。
3、毛茶加工成净茶的折率是68%，这是生产环节的成本。进入销售环节（店铺销售），还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗（包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视），等等。
无论怎么计算，怎么节省，一斤茶叶的成本都要在200元左右。看个人经济能力，只选对的不选贵的，适合自己就好。如果按照春秋两季茶叶品质好、中、差平均比例15%、50%、35%计算，最终销售价普通大众茶一斤250—500元，品鉴高端茶一斤500—2500元！
特级：高档铁观音（观音王），价格：600元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
一级：中高档铁观音（观音王），价格：400～600元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
二级：中档铁观音（观音王），价格：200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
三级：中低档铁观音，价格：80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
四级：低档铁观音，价格：80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。