一、茉莉花茶怎么样沏茶不苦
如何才能泡好一杯清香四溢的茉莉花茶呢？
玻璃杯泡法器具：150ml玻璃杯、茉莉花茶3g（茶水比为1:50，视杯子大小及口感可自行添加）、烧水壶一个步骤：投茶：取3g茶叶，置入150ml透明玻璃中；洗茶：水烧开后微凉，至85--90度（即烧开略凉）时，绕圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出处，略微摇晃玻璃杯，让茶充分被水浸润，然后快速倒掉茶水；注水：再往杯中注水，使茶叶上下翻滚，注水至七到八分满，待茶叶略沉，即可饮用；续水：饮至1/3时就可以续水再添加了，这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。提示：1、一般竹制茶勺一勺为5g左右，3g差不多半勺多一点；2、茉莉花茶茶坯较为细嫩，最好不要用100度沸水冲泡，以免烫熟茶芽，影响口感；3、玻璃杯冲泡，可以看到茶叶在杯中的动态之美。
飘逸杯泡法器具：飘逸杯一个、茉莉花茶5g（小泡包装一泡）步骤：投茶：取5g茶叶（茶水比：1:30），置入飘逸杯过滤网；润茶：沿过滤网边缘绕圈注水（水温在85--90度），略微浸润茶叶后，快速将水过滤倒掉；注水：再一次沿过滤网杯壁绕圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面视情况增加，可延长至1分钟。提示：1、投茶量及时间可以根据个人喜好调整，飘逸杯因要多次冲泡，投茶量过少，后续滋味寡淡，所以可把握在5g左右。
盖碗泡法器具：盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个步骤：1、温具：将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗，可按从盖碗---公道杯---茶漏---茶杯的顺序依次；2、投茶：取5g茶叶（茶水比约为：1:30），放入盖碗中；3、润茶：将烧开的水微凉，至85--90度，用回旋低斟的方式，将开水冲入盖碗中，刮去上层茶沫，然后将茶水快速到掉；4、冲泡：将茶漏放入公道杯中，再次拿壶，高冲水至盖碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次类推，后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯饮用。提示：出汤时间可按茶叶的品性与自身的口味喜好略微调整，大宗茶出汤可以稍快一点；冲水时最好不要从盖碗的中间冲水，可沿杯壁下冲，这样不会破坏茶气，形成苦涩；洗茶出水要快；
二、什么茶叶苦味重 什么茶叶苦味重还好喝
1、苦丁茶：来源为冬青科植物大叶冬青的叶，生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。苦丁茶中含有苦丁皂甙、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
2、绿茶：是中国的主要茶类之一，指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。主要营养成分为茶多酚和咖啡碱，口感清凉，味道较苦。
3、生普洱茶：该茶由新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，适合饮用和长久储藏。
三、茶叶需要泡吗
茶叶需要泡吗，生活中不少人都是喜欢喝茶的，说起来，无论是泡还是煮，都是为了让这一盏茶滋味更加鲜香甘醇，让茶香得到充分的舒展与释放。下面看看茶叶需要泡吗。
如果一款好茶没有正确泡法，很难发挥出它真正的滋味和香气，我们就没有机会喝到真正好滋味的茶汤。这也是为什么很多人抱怨，明明是同样一款茶，自己泡出来的茶汤和茶店老板泡出来的味道大相径庭的原因了。
在相同情况下，泡茶的手法不一样，泡出来的茶味也不一样。
不同的茶叶品种，对水温的要求各不相同。
但是在泡茶的时候，我们可以稍微保持水温低一些（不要直接用沸水）。因为在低温快出的情况下，部分茶叶中带有的苦涩水溶物质相对释放的少，我们喝到的茶汤滋味才会更香甜。这种方法尤其适合鲜嫩度高一点的茶使用。
我们大家需要谨记，除了发酵度高的茶叶外，其他的茶叶在冲泡时，温度时不能太高的。虽然泡茶的水都要求是沸水，但是我们可以稍微等水温降一点再开始泡茶，要不然有一些比较嫩的茶叶，很容易被烫坏。
虽然有部分茶讲究的不是即泡即出，但是也不能泡制很长的时间，要不然，茶汤很容易发苦，这就是大家常说的：”高温慢出多苦味“。
很多人在泡茶的时候，对于如何注水没有太在意，就是随意的往杯子里倒水。泡茶的每一个步骤都可能会影响最终的茶汤味道，所以对于泡茶时如何注水，我们也是不能忽视的。
我们在泡茶的时候，可以把水壶高悬注水，这样茶叶就会在器皿中不停的翻滚，从而激发茶叶中的香气，让泡出来的茶汤，滋味更好，茶香更浓。
掌握好以上3句口诀，以后无论泡什么茶都好喝。虽然泡茶的方法很重要，但是拥有一款好品质的茶更重要。巧妇难为无米之炊，无论是多么好的泡茶手法，没有一款好茶叶都是白搭，所以我们在买茶的时候要格外仔细。
1、备具：泡茶离不开的就是茶具了，泡茶时都会拿一些可以装茶汤的容器作为茶具。
2、温杯：将茶具用开水冲泡洗涤一些，滤去茶具中的灰尘等杂质，同时温热茶具。
3、投茶：取出适量的茶叶投放如茶杯中
4、泡茶：将开始冲泡茶具中进行冲泡
5、品饮：冲泡好后，就可以进行茶汤的饮用了，如果人多的话可以分入品茗杯中，大家一起品茗哦。
六大茶类当中唯一不同的就是红茶。但冲泡红茶的方法大致相同。对于红茶的喜爱还是更多于其它类茶叶。因为红茶那诱人的芬香让偶经久难忘。想要冲泡一杯口感美味的红茶不是一件简单的事情哦。
如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中，这样就会大大的降低了红茶的热度，同时也减少了红茶香气的发挥。所以我们在冲泡红茶时候，要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍。等红茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的红茶。此时的口感才是最佳的哦。
饮用红茶时候最好不要等其凉了以后在喝。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效。红茶放置过长还会降低其本身的营养元素。
红茶最好用敞口的杯子来冲泡，等到茶水剩下三分之一的时候在添水，每杯的红茶加水最好不要超过三次哦。
在每次泡茶时，我们一般习惯都会将第一次泡茶的茶水倒去，这样做是为了洗茶，将茶叶中的杂质和可能残留的化学成分洗去。不过洗茶的时间一般都控制的比较短，那么为什么洗茶的时间不宜太长呢?下面我们就来看看吧。
在泡茶时，茶叶中的茶多酚、氨基酸等有益成分就会溶于茶水之中，这些物质对于人体的健康颇有益处，而且可以让茶品饮起来更加的有味道。如果第一泡洗茶时间过长的话，这些物质也就会随之流失掉，那样就会影响茶的功效和味道。因此在日常的洗茶过程中一般的时间都是控制在3秒以内为宜的哦。
俗话说水乃茶叶之母。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦。泡茶时候采用的水最好是用山中的`泉水，但是又由于我们大城市当中泉水一般都不容易找的到，所以选用纯净水也是可以的。相比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的。
冲泡六堡茶的水最好选择一百度的沸水，这是因为六堡茶当中含有较多的粗老茶叶，只有高温度的沸水才能够将其内部的茶香气给透出来。
需要特别注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感。
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。
7、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
8、品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，比如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶。
失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹，水温应控制在85至90℃左右，茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。
当然，像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉，都是可以用沸水冲泡的。
用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克)，但是有的人喜欢泡浓茶，实际上这样喝茶并不健康。
因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。
一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”)，茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳，前几冲只需几秒钟就可以出水，因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉，实际上这种做法并不经济，有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质。